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L'art du Cake Design - Gizem Aydin

Hello les Booklovers ! Aujourd'hui, je vais vous mettre l'eau à la bouche avec cette chronique sur le livre L'art du Cake Design publié chez Evidence Editions ! Prêts ?

 

Tout d'abord, une couverture qui invite tout de suite à la douceur et à la

gourmandise ! Quand Evidence m'a proposé ce sp, j'ai sauté dessus, moi qui adore pâtisser ! Je fais toujours des choses très simples : marbrés, tartes, charlottes, choux, etc... Mes gâteaux ont toujours été très simples dans leur esthétique. Beau, mais simple, j'avais donc envie de tester et commencer à faire des design comme les pros. 

 

J'ai donc commencé par lire avec attention la première partie sur les bases. Le moins que l'on puisse dire, c'est que c'est assez complet ! Bien sûr, c'est pour apprendre donc on commence vraiment à zéro : comment monter les gâteaux ? Que met-on en base, au milieu, en haut du gâteau ? Quels sont les ustensiles de base à avoir ? Il y a de quoi se lancer dans les bases ! 

 

Puis vient l'heure des recettes ! Il y a de tout et pour tous les goûts ! Les

recettes sont bien expliquées, avec des astuces sur les températures, les temps de repos et aussi quels gâteaux ou quelles crèmes sont les plus adaptées pour tel design. Je me répète, mais c'est vraiment très complet ! 

 

Et enfin, la troisième partie sur les décoration. Tout est bien expliqué, avec de nombreuses techniques toutes plus intéressantes les unes que les autres. Personnellement, je vous conseille la pâte d'amande ! Non seulement la recette est délicieuse, mais elle fait très beau une fois qu'on a le coup de main ! 

 

Alors bien sûr, il ne faut pas s'attendre à réussir tout de suite des chefs d'oeuvres ! Je vais vous montrer les photos de trois gâteaux que j'ai réalisés (garantis sans trucages, vous verrez) ! Il faut dire que le premier n'est pas terrible, mais c'était bon ! J'ai compris ensuite que j'avais mal travaillé la pâte d'amande ! Puis j'ai essayé le gâteau marbré et enfin le drip cake ! Le drip cake a un rendu un peu moins beau car mon gâteau n'a pas été fait dans le bon moule. On apprend de nos erreurs comme on dit !

 

Après, c'est à nous d'approfondir nos recherches et nos

recettes pour se perfectionner au cours du temps ! Le plus de ce livre ? A la fin, il y a une zone pour écrire nos propres recettes et nos notes ! De quoi garder une trace de nos recherches ! 

 

Alors voilà ! Si vous êtes fan de pâtisserie, je vous conseille d'entamer L'Art du Cake Design, vous ne le regretterez pas ! Vous pouvez le trouver ici et avoir 10% de réduction sur votre commande avec le code : BOOKSCHLOE ! 

https://www.evidence-boutique.com/samsara/l-art-du-cake-design

 

#stitch

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